INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)
100 g di farro
240 g di ceci lessati
mezza cipolla
200 ml di salsa di pomodoro
100 g di funghi
olio evo
sale
pepe
rosmarino
PROCEDIMENTO
In una casseruola versate il farro insieme ai funghi (reidratati in acqua per 30 minuti). Unite la salsa di pomodoro e 250 ml di acqua. Aggiungete la cipolla tritata e portate a cottura, aggiungendo i ceci lessati una volta trascorsa la metà del tempo. Il tempo di cottura dipende dal farro che utilizzate (generalmente 20-30 minuti). Terminata la cottura servite la zuppa ben calda con un filo d’olio, una macinata di pepe, un pizzico di sale e del rosmarino tritato finemente.
