Biologo Nutrizionista
La zucca, un ortaggio molto versatile in cucina. Con la zucca potremmo costruire un menù completo, dall’antipasto al dolce. Oltre a questo non dobbiamo dimenticare le sue eccellenti proprietà nutrizionali. In questo articolo ne scopriremo alcune insieme! Buona lettura
Un ortaggio molto versatile da utilizzare in cucina con cui preparare moltissime ricette, con cui ideare un intero menù, dall’antipasto al dolce. Ecco a voi la regina dell’autunno: la ZUCCA. Qui troverete tre semplici idee per cucinarla: gnocchi di zucca, zucca al forno e torta alla zucca con gocce di cioccolato. Ottimo ingrediente anche per risotti, vellutate, minestre, pancakes e frittelle. Infine non dobbiamo dimenticare le proprietà nutrizionali di questo ortaggio: ricco in carotenoidi (alleati nella protezione della pelle da scottature ed eritemi), fibra (utile per chi soffre di stipsi) e Sali minerali (in particolare magnesio e bromo).
Un’alimentazione basata su cibi di origine vegetale contribuisce a prevenire molte patologie tra cui malattie cardiovascolari, metaboliche, neurodegenerative, infiammatorie e alcune forme tumorali.
Frutta e verdura contengono, seppur in diverse quantità e proporzioni, acqua, sali minerali, vitamine, fibra e fitocomposti. La frutta si distingue per una componente aggiuntiva, lo zucchero.
Utilizzando la regola dei “colori” possiamo garantire l’apporto di tutte queste sostanze e in particolar modo dei fitocomposti.
