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A tutto bimbo

MUFFINS BANANA E CIOCCOLATO

Dott.ssa Erika Vecchio

INGREDIENTI:

60 gr di zucchero di canna integrale

1 banana matura

120 gr di latte o  yogurt bianco

60 ml di olio di semi

1 uovo

100 gr di farina 00

100 gr di farina tipo 1

20 gr di fecola di patate

mezza bustina di lievito

un pizzico di sale

100 gr di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

sbattere l’uovo con lo zucchero di canna integrale e aggiungere la banana schiacciata con una forchetta. Aggiungere il latte (o lo yogurt), l’olio e le farine setacciate con la fecola e il lievito. Mescolare bene il tutto ed infine unire un pizzico di sale e le gocce di cioccolato.

Versare l’impasto nei pirottini per muffins cuocerli in forno pre riscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.

                    Muffins banana e cioccolato
Ricette

PORRIDGE

Dott.ssa Erika Vecchio

INGREDIENTI

130 ml di bevanda a base di avena

30 g di fiocchi di avena

150 g frutta fresca

15 g di frutta secca

PREPARAZIONE

In un pentolino scaldare il latte con i fiocchi di avena (l’ideale sarebbe mettere in ammollo i fiocchi di avena la sera prima). Il tempo di cottura dipende dalla cremosità che vogliamo ottenere: più desideriamo un porridge cremoso, più tempo dovremo lasciarlo sul fornello! Una volta raggiunta la consistenza desiderata trasferiamo il composto in una ciotola e completiamo con frutta fresca e frutta secca. Io ho deciso di guarnirlo con kiwi, banana e mandorle.

Questo è solo una delle infinite ricette di porridge: la scelta degli ingredienti può infatti essere molto varia! Potete utilizzare il latte vaccino, oppure un altra bevanda vegetale (di soia, di riso, di mandorla…), i fiocchi possono essere di farro, di orzo, di soia. Anche per la frutta potete spaziare moltissimo, sia per quella fresca, che per quella secca. Insomma, in base ai vostri gusti e alle vostre voglie potete creare la colazione che più preferite!!