Ho deciso di proporvi la ricetta di queste polpette perché in famiglia hanno riscosso un gran successo.
Dovevo trovare un modo per proporre del pesce al mio bimbo, è un buongustaio, ma con il pesce ho sempre grosse difficoltà, forse per il sapore più deciso.
Così ho pensato a delle polpette…diciamocelo, con le polpette è difficile sbagliare, il risultato è sempre garantito!
Ho utilizzato il Bimby per la preparazione (utilizzando la ricetta “polpette di merluzzo”, a cui ho aggiunto delle zucchine), ma di seguito vi lascio la ricetta in modo che tutti possiate replicarla.
Provatele e vi assicuro che rimarrete piacevolmente stupiti!
E per non farvi mancare nulla, potreste completare il piatto accompagnandole con una delicata salsa allo yogurt!
INGREDIENTI
400 g di filetti di merluzzo
200 g di zucchine
40 g di pane raffermo
un uovo
scorza di limone
prezzemolo
sale
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettere in ammollo il pane raffermo con dell’acqua.
Con l’aiuto di un mixer frullare i filetti di merluzzo (potete anche utilizzare i filetti surgelati, in questo caso però fateli cuocere precedentemente).
In una ciotola mescolare il merluzzo, le zucchine tagliate fini, l’uovo, la scorza di mezzo limone, un cucchiaino di sale, prezzemolo e il pane precedentemente ammollato (eliminando l’acqua in eccesso).
A questo punto con l’impasto ottenuto formare delle polpette (con un diametro di circa 4 cm) e posizionarle su una teglia rivestita da forno.
Infornare a 180 °C per circa 20-25 minuti.
