Ingredienti:
170 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito di birra secco, istantaneo
1 cucchiaino di zucchero
240 g di farina
20 g di semi di chia e 10 g di semi di sesamo
1 cucchiaino di sale fino
60 ml di olio evo
Procedimento:
Versare il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lasciarlo riposare per 5 minuti.
Unire in una ciotola e mescolare bene farina, semi di chia, semi di sesamo e sale.
Agli ingredienti in polvere aggiungere l’acqua con lievito e zucchero e l’olio.
Continuare a mescolare finché l’impasto risulterà omogeneo ed elastico (non occorre molto tempo).
Coprire con un canovaccio l’impasto e lasciarlo riposare per circa un’ora.
Riscaldare il forno a 180° e preparare una teglia con carta da forno.
Terminata l’ora di riposo stendere l’impasto con un mattarello aiutandosi con della farina.
Coppare l’impasto steso con il taglia-biscotti e sistemare sulla teglia.
Infornare per 12/15 minuti.
Ho provato diverse versioni di questi crackers. Nonostante i pochi ingredienti, c’è comunque la possibilità di sperimentare e variare molto la ricetta:
- si può “giocare” sull’uso delle farine, magari utilizzando farine integrali, oppure farina di farro, di riso, di segale…potete decidere in base al vostro gusto o alle vostre esigenze quale utilizzare.
- potete variare i semi nell’impasto, magari utilizzando semi di papavero, oppure semi di lino.
- potete fare crackers molto sottili (sarà quindi necessario stendere molto bene l’impasto) e così otterrete crackers più croccanti; oppure potete ottenere un prodotto più morbido, lasciando l’impasto più alto.
Ah dimenticavo, questa è un’ottima ricetta per far provare ai vostri bimbi a “mettere le mani in pasta”, si divertiranno sicuramente e per voi saranno un grosso aiuto!
