INGREDIENTI (per 4 persone):
800 g Anguria
160 g Feta
Qualche foglia di Menta e Basilico
2 cucchiai di Olio evo
1 cucchiaio di Succo di limone
Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate l’anguria a pezzetti e la feta a cubetti; spezzettate la menta e il basilico con le mani. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola.
Preparate un’emulsione di olio evo, succo di limone, sale e pepe con la quale condirete l’insalata appena preparata. Mescolate bene e servite subito in tavola.
ATTENZIONE: questa insalata va consumata appena preparata e non è adatta ad essere conservata, essendo l’anguria molto acquosa rilascerebbe troppa acqua che “inzuppa” l’insalata, creando una consistenza non più piacevole!
